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    发布时间:2020-09-06 13:10

    米酒又名酒酿甜酒,常以糯米为原料,经过浸泡蒸煮冲淋加曲糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品。米酒是属于酒类的一种,具有酒精度数较低,口味偏甜,风味较好等特点,深得越来越多人的喜爱。随着人们生活水平的提高,无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品,酒作为一类大众饮品成为人们的不二选择。追溯我国酒的发展史,几千年前便有大量文献记载,故中国被称为酒的故乡。2019年,我国白酒制造业收入达5806.9亿元,同比增长8.24%。资料来源国家统计局,华经产业研究院整理按照现有不同的发酵工艺划分,分为啤酒白酒黄酒葡萄酒米酒等。其中,米酒因低度保健功能而得到关注,在酒类饮品中所占分量越来越重。米酒作为一种低度酒精饮料,深受众多人的喜爱,而早餐饮用米酒,则已经成为众多湖北人的日常饮食习惯。尽管米酒乙醇含量不高但其所含的功能性成分不容忽视,主要有机成分有蛋白质氨基酸乳酸维生素钙镁铁等矿物质元素。米酒中的营养成分较糯米本身的营养成分而言,更易于被人体吸收,对于中老年人孕产妇和身体虚弱者来说,是补气养血的绝佳食物。资料来源华经产业研究院整理相关报告华经产业研究院发布的2019-2025年中国黄酒米酒行业发展前景预测及投资战略研究报告在我国,米酒是汉族及其他少数民族的传统特产酒,因此目前市售的米酒种类繁多,常见有孝感米酒麻城老米酒陕西朱鹮黑米酒广东红米酒等。其中,以湖北孝感米酒多为大众熟知,它是一种具有近千年历史的地方小吃,发展可追溯至光绪年间。孝感米酒作为湖北省名牌产品之一,曾获得国家银质奖。数据显示,2018年,孝感米酒生产企业有24家,季节性临时性小作坊小企业20多家,国内外市场占有率达90%,行业整体实现销售收入12亿余元,2019年预计将突破15金鲨银鲨苹果机亿元。产品出口到美国加拿大澳大利亚英国土耳其等国家和地区。资料来源公开资料整理根据不同人对米酒的喜好要求,研发人员开发出了许多不同类型米酒,如槐花米酒黑豆米酒玫瑰米酒等。米酒中存在着大量的营养物质,其一是蛋白质,米酒中蛋白质,多以肽和氨基酸的形式存在于米酒中,另外丰富的维生素无机盐及微量元素促进人体成长发育,预防疾病等,同时米酒中大量的酚类物质活性肽多糖等也是不容忽视的营养成分。故适量的饮用米酒,能够帮助增强免疫能力延缓衰老增强抗氧化能力预防骨质疏松冠心病等。所以米酒适用于大部分人群,是一类大众化的保健饮

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